Tuti recept: káposztás pogácsa

Egy jó pogácsa nemcsak a gulyásleves kísérőjeként állja meg a helyét, hanem önmagában is csemege. Fogyasztható, reggelire, vacsorára, vagy csak úgy snak-ként. Három okból írom most ezt a bejegyzést, és remélem még akkor is, ha úgy érzitek, elsőre nem témába vág, mire a végére érek, ti s érteni fogjátok a miértet.

  1. ok: Egynap, a párom a bevásárlólistára írt saláta helyett, egy nagy fej káposztával tért haza. Egyből elindultak az agytekervényeim, hogy mit fogok ebből kisütni, hisz kezdő háziasszonyként, bevallom, még nem dolgoztam káposztával. Mondván, hogy Google a barátunk, keresgélni kezdtem. Így lett a 2 kg-os káposztából, egy héten belül tészta és pogácsa is. Ugyan, a végére már csömörünk volt belőle, de isteni volt mindegyik. Itt jegyzeném meg, hogyha nem nagy a család, akkor a káposzta egyik felét nyugodtan fagyasszátok le, mivel ezáltal pár hét múlva, szintén friss étel kerülhet belőle az asztalra.
  2. ok: A jelenlegi egészségügyi helyzet miatt, itthon ülök, van egy fél káposztám és már tudom, hogy pogácsa lesz belőle. Főzni jó, zenére főzni még jobb, végül pedig mosogatni borzasztó, de ez is a része.
  3. ok: Egyben az a pont, ami miatt ezt nektek írom. Minden esküvőn vannak vendégváró falatkák és ennek a pogácsa tökéletesen megfelel. Osztogatható például a templom előtt, a szertartás után azoknak a vendégeknek, akik nem hivatalosak a lagziba.

Most, hogy végig jártuk a káposztás pogácsával való kapcsolatom történetét, következzen a recept.

HOZZÁVALÓK- tészta

  • 1 kg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg zsír
  • 1 tojás (+ 1 tojás a kenéshez)
  • 45 dkg tejföl
  • 1 dl cukros, langyos tej
  • 5 dkg élesztő

HOZZÁVALÓK- töltelék

  • 1 kg káposzta
  • olaj
  • bors

ELKÉSZÍTÉS

A káposztát félbevágjuk, kiszedjük a belsejét, majd lereszeljük. Én jobban ajánlom a darálást, hisz gyorsabb, de ezt egyéne válogatja. A végeredményt besózzuk, 15 percig állni hagyjuk, majd jól kinyomkodjuk a levét. Ezután olajon megdinszteljük, ízlés szerint sóval, borssal ízesítsük. Figyeljünk rá, hogy gyakran kevergessük, hiszen gyorsan odakaphat az edény aljához. Miután elkészült, hűlni hagyjuk.

A tészta alapanyagait egy keverőtálba tesszük. Az élesztőt, cukros tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a masszát, amíg a táltól el nem válik. Miután jól átgyúrtuk 45-50 percre kelni hagyjuk. Ezt követően lisztes deszkán kinyújtjuk kb. 1-1,5 cm-es vastagságúra, megkenjük a káposztás massza 2/3 részével, majd két oldalt felhajtjuk (gondolatban 3 részre osztva) és jól megnyomkodjuk, hogy az ízek összeérjenek. Amikor ez megvan a tetejét megkenjük a maradék masszával és a másik két végét is behajtogatjuk, így négyzetet kapunk. 15 percig állni hagyjuk, majd megfordítjuk a tésztát és újra kinyújtjuk. Díszítjük, szaggatjuk, majd a tetejét tojással kenjük meg.

Előmelegített sütőben, 200 fokon, kb. fél óra alatt, aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Gluténérzékenyként tudom javasolni, hogy a lisztet helyettesítsük GM társával (bármilyen kenyérliszttel) és máris kész a gluténmentes pogi. Én két féle tésztát szoktam gyúrni, egy hagyományosat a páromnak és egyet magamnak, a masszát pedig felezem.

One thought on “Tuti recept: káposztás pogácsa

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt szereti: